Aber nicht nur, dass Paprika sehr gesund sind, da sie wenige Kalorien haben, sie sind es auch wegen ihrer vielfältigen Inhaltsstoffe. Zum Beispiel besitzt Paprika große Mengen an Kalium, Magnesium, Zink und Calcium. Darüber hinaus sind Paprika reich an Vitaminen. Denn neben Vitamin A und B enthalten sie besonders viel Vitamin C. In roten Paprika ist der Vitamin C-Gehalt im Vergleich zu andersfarbigen Paprika besonders hoch. Während 100 Gramm grüne Paprika etwa 140 Milligramm Vitamin C enthalten, sind es bei einer roten Tomatenpaprika etwa 400 Milligramm. Damit zählt Paprika zu den Vitamin C-reichsten Nahrungsmitteln.

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