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Weiße Qatani finden Verwendung in Suppen, Pürees, Pfannengerichten, Füllungen und Bratlingen. Sie können auch mit Fleisch kombiniert werden.
Zudem sind weisse Bohnen ein idealer Eiweiss-Lieferant und enthalten unter anderem die Mineralstoffe Magnesium, Kalium, Kalzium und Phosphor. Weisse Bohnen können sogar den Cholesterinspiegel senken: Lösliche Fasern in den Bohnen binden Gallenflüssigkeit, die Cholesterin enthält – dieses wird dann ausgeschieden.
In Marokko und in vielen Ländern sind Weiße Bohnen als Hauptgericht sehr beliebt.
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